Erbaluce di Caluso DOCG Passito "Talin" 2012 di Ilaria Salvetti

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Dal colore oro antico, cristallino, al naso troviamo profumi che ricordano il miele e la frutta secca.

Solo 2 rimasti

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Prezzo di listino: 24,00 €

Special Price 21,60 €


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Dettagli

Dopo la raccolta nella prima decade di Settembre, le uve vengono disposte manualmente su stuoie di canne di bamboo sovrapposte su di una struttura di legno, in solaio areato naturalmente. L’appassimento avviene in modo naturale ed ha una durata di circa 4 mesi. Le uve raccolte dalla passitaia vengono passate nella diraspa-pigiatrice e poi torchiate lentamente. La fermentazione avviene in vasche di acciao inox con lieviti autoctoni derivanti dalle stesse uve appassite. Prosegue poi un periodo di 36 mesi di affinamento in botti di rovere e acacia ed altri 6-12 mesi in bottiglia.

Ulteriori informazioni

Sede produttoreCaluso
DenominazioneErbaluce di Caluso DOCG Passito
ProduttoreIlaria Salvetti
VitignoErbaluce 100%
Alcool %13.50 %
Anno2012
SaporeIn bocca la dolcezza è avvolgente e morbida; sul finale si percepisce la nota di mandorla tostata, caratteristica del vitigno dell'Erbaluce.
AbbinamentiFormaggi stagionati erborinati, capra/pecora media stagionatura, pasticceria secca, paste di meliga, torte di nocciola.
Temperatura di Servizio12° - 14°
RiconoscimentiVininvilla 2016
Prezzo24,00 €

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